Thailandsk Søtpotet- og kokos suppe

IMG_5903

Denne søtpotetsuppen gir deg mange forskjellige smaker i munnen. Den er både søt, sterk og syrlig. Man kan selv justere hva slags smaker man vil ha. Denne suppen passer perfekt som en forrett, og her er min versjon av suppen. Og den smaker helt fantastisk godt!

Du trenger:

  • 3 dl kokosmelk
  • 7 dl kyllingbuljong(eller grønnsaksbuljong)
  • 500 gram søtpoteter
  • Salt
  • Pepper
  • 2 ss rød curry paste
  • 2 ts gul curry krydder
  • 1 ts chilikrydder
  • 1 ts paprikakrydder
  • Litt olivenolje
  • Lime
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss revet ingefær
  • 2 sjalottløk

Slik gjør du:

  1. Ha litt olje i en gryte. Ha oppi sjalottløken. La det frese til det blir mykt og gyllent. Tilsett deretter hvitløk, ingefær og currypaste. La det frese i et par minutter.
  2. Tilsett søtpoteter, kokosmelk og buljong. La det koke til potetene blir myke. Dette tar ca. 20 minutter.
  3. Kjør suppen med en stavmikser(kjør den til den blir helt glatt, eller med litt biter).
  4. Smak til med krydder.

Håper du liker min søtpotetsuppe oppskrift 🙂

Reklame

Legg Igjen En Kommentar:

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s