Tomatsuppe passer perfekt nå som høsten kommer. Men posesupper man får i butikken smaker dessverre ikke så godt som man skulle håpt. Derfor legger jeg ut oppskriften på en varmende og veldig smakfull tomatsuppe med masse basilikum og ikke minst: masse tomater. Suppen kan også brukes som en forrett.
Du Trenger:
- 2 bokser gode hermetiske tomater
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finnhakket
- Chili etter smak
- 1 dl matfløte
- 1 ss smør
- Olivenolje
- Oregano
- Basilikum
- Bruk ferske tomater hvis du har noen liggende
- 1 ss tomatpure
Slik gjør du:
- Finhakk løk, hvitløk og chili. Fres løk i en gryte med olivenolje. Ha oppi hvitløk og chili når løken begynner å bli blank.
- Ha oppi tomatpure, og bland det godt sammen. La det stå på middels varme i et par minutter, mens du eventuelt kutter tomater. Ha deretter oppi tomatene, og bland godt.
- Ha oppi 2 bokser tomat og oregano etter smak. La det stå i 20-50 minutter.
- Ha oppi masse basilikum, og blend alt godt sammen med en stavmikser eller en blender. Hvis du er som meg og liker litt klumper i suppen, trenger du ikke å blende alt helt sammen.
- La det stå i 10-30 minutter. Ha oppi smør, matfløte, og vann til suppen har ønsket konsistens. Smak til suppen med salt, pepper og sukker.
- Server 🙂
Tips: Server gjerne med et dryss med matfløte og/eller olivenolje, og litt fersk basilikum. Hvis du vil kan du gjerne servere pannekaker til dessert.
Jeg håper du liker min oppskrift på tomatsuppe. Fortell meg gjerne hva du synes under.
Chili & Hvitløk 